Edizioni Gribaudo eBooks
eBooks editi da Edizioni Gribaudo Birre
Manuale della birra. Una guida indispensabile per scegliere, acquistare, degustare e abbinare una buona birra. E-book. Formato PDF Aa. Vv. - Edizioni Gribaudo, 2011 -
Un manuale, con oltre 400 immagini a colori, indispensabile per avventurarsi nelfavoloso mondo di questa bevanda, per conoscere i produttori più prestigiosi e permuoversi a proprio agio nel variegato panorama delle birre. Questo volume vi permetteràdi esplorare l'affascinante universo delle birre, sia industriali sia artigianali, scoprendonele diverse tipologie e lo stretto legame con i Paesi di origine. Oltre a noti-zie dicarattere storico e di costume, il libro affronta varie tematiche che vanno dal collezioni-smo agli stili, dalla degustazione all'homebrewing.
La grammatica della birra. E-book. Formato PDF Maurizio Maestrelli - Edizioni Gribaudo, 2023 -
Insieme al pane e al vino, la birra è fra gli elementi più antichi legati all’alimentazione dell’uomo (sembra che già nel Neolitico esistesse una birra primordiale, realizzata con il malto dunque molto simile a quella odierna). Così come il vino e il pane, del resto, a quanto pare la birra ricopriva ruoli non solo alimentari ma anche rituali e sociali. Parte da qui questa nuova grammatica dedicata appunto alla cultura brassicola in tutte le sue forme. Oltre all’inquadramento storico e sociologico, il testo passa in rassegna tutti gli aspetti legati alla birra, dai più noti a quelli più sconosciuti. Come si fa e come si faceva in passato? Che differenza c’è fra alta e bassa fermentazione? Quali sono le ultime tendenze? Che cosa sono e che ruolo hanno le cosiddette materie prime atipiche? La parte centrale del libro è invece dedicata ai vari stili del mondo, dalla classica e diffusissima Pils, passando per le varianti più di moda (Ipa, Bock, Keller…) e finendo con varianti decisamente atipiche, quali per esempio la Red Flemish, la Geuze o la Rauchen. L’ultima parte del testo è invece dedicata alle tecniche di degustazione e agli abbinamenti cibo-birra.