Terra Nuova Edizioni eBooks
eBooks editi da Terra Nuova Edizioni Conservazione e congelazione
I'm in fermentationLa guida completa per sapere tutto sui cibi fermentati. Con tante ricette, anche per sperimentare. E-book. Formato EPUB Marco Fortunato - Terra Nuova Edizioni, 2025 -
Il libro più completo che puoi trovare sugli alimenti fermentati, con le tecniche, le modalità di preparazione e tantissime ricette.Marco Fortunato delinea anche nuove frontiere di questo procedimento, grazie alla sua esperienza di anni e alle sue sperimentazioni, che portano i cibi fermentati a un livello più alto di gusto, efficacia e scoperta. In questo libro, l’autore affianca al suo prezioso patrimonio di informazioni, frutto di anni di studio e di pratica, le sue creazioni personalizzate, le sue idee originali e il grande lavoro di innovazione. Ti stupirà scoprire quanto questi cibi possano essere versatili, la loro storia, e quanto possano diventare veri e propri “forzieri di salute” da portare in tavola.Nella ricca parte pratica troverai, tra le altre, anche le ricette per preparare:• la kombucha in innumerevoli varianti di gusto• il kefir di latte, di acqua, delattosato e di panna• sidro, idromele, melomiele e mieluva• kvas e tepache• sodati fermentati con fiori, frutti ed erbe• lo smen e il burro acido• formaggi vegetali fermentati, verdure in salamoia e kimchi• legumi e cereali fermentati• i noti aglio e mela neri... e tanto altro!