Baldini Castoldi eBooks
eBooks editi da Baldini Castoldi di Formato Epub Cucina: piatti e portate
Soup Revolution. E-book. Formato EPUB Anna Brambilla - Baldini+Castoldi, 2022 -
La zuppa porta con se´ alcuni dei nostri ricordi peggiori: i pranzi alla mensa della scuola elementare, il brodo di pollo per combatte- re l’influenza o le cene improvvisate quando il frigorifero chiede pieta`. Eppure, oltre alla verdura tagliata grossolanamente, c’e` di piu`: un piatto che affonda delle robuste radici nella tradizione culinaria di tutta Italia e che nasconde un potenziale creativo infinito, tanto da riuscire a condensare in un’unica portata i fondamentali di una dieta equilibrata – spesso in modo gustoso. Anna Brambilla ne ha fatta una vera e propria sfida personale aprendo nel 2015 una zupperia, Tagliabrodo, e oggi scrivendo questo libro. Giocando con gli elementi che rendono la zuppa antipatica ai piu`, come la temperatura e il sapore monotono, e senza mai mettere in secondo piano la stagionalita` degli ingredienti, chef Brambilla ha proposto una varieta` di zuppe per tutti i gusti: dalle minestre della nonna a quelle creative – avete mai pensato di servire una cacio e pepe in brodo? – da quelle d’ispirazione asiatica alle zuppe fredde, perfette da gustare in veranda in una calda serata d’estate. Cosa le accomuna? Oltre al brodo e alla freschezza della materia prima, cio` che rende le zuppe di Soup Revolution, per l’appunto, rivoluzionarie e` la possibilita` di farne un piatto conviviale, da servire in tavola ai vostri amici e ai parenti. Non ci credete? Be’, armatevi di cucchiaio e penna, e tenetevi pronti a costruire dei nuovi ricordi intorno a questa pietanza tutta da scoprire e reinventare.
Giorni mesi anni di una vita intensa. E-book. Formato EPUB Iginio Massari - Baldini+Castoldi, 2024 -
Non sono stato solo un pasticcere ma anche un atleta, un pugile di buon livello, sono stato prima un povero pirata e poi un emigrato, ho conosciuto principi, re e regine e presidenti della Repubblica. Ho lavorato con artisti incredibili, attori, registi, poeti, pittori di fama internazionale. Ho pubblicato più di 200 libri e scritto la prima enciclopedia mondiale della pasticceria. Ho fatto questo e molto altro e mi piacerebbe raccontarlo perché ho sempre pensato che le nostre esperienze sono un patrimonio utile solo se condiviso. IGINIO MASSARI Gino percorre una strada in salita, ha una fame di sfida che non lo abbandonerà mai, quella che porta alla ricerca di una qualità che non sia solo a parole o sulla carta, quella che alimenta la voglia di emergere come personaggio assoluto della pasticceria italiana. ACHILLE ZOIA Iginio è sempre stato per la mia famiglia una fonte d’ispirazione, un vate della dolcezza, maestro precursore dei tempi che ha saputo coniugare rigore e poesia, visione, conducendo la pasticceria italiana a un livello di eccellenza internazionale. Gli sono grato per aver instillato in noi questa passione, per tutti i consigli che mi ha dato e per la sua umanità. ENRICO «CHICCO» CEREA Iginio... Iginio... Bellezza e Felicità. Mente e mani di un artista puro... divulgatore del buono. Ti sarò sempre grato. ANDY LUOTTO Dire dell’opera di Iginio Massari, della sua genialità, illimitata fantasia e maestria ci riporta al quesito fondamentale per il quale il concetto di arte oltrepassa i limiti del tradizionale. Meraviglia esecutiva, artisticità diffusa dimostrano – ce ne fosse bisogno – che i confini dell’arte si sono espansi e che l’opera di Massari figura a pieno titolo tra i capolavori del gusto e dell’ingegno dei giorni nostri. UGO NESPOLO