Panozzo Editore eBooks
eBooks editi da Panozzo Editore di Formato Pdf Cucina nazionale e regionale
E' magnè: I mangiari negli usi dei contadini romagnoli. E-book. Formato PDF Daniela Bascucci - Panozzo Editore, 2014 -
E’ magnè nasce dal desiderio di continuare ad assaporare cibi gustosi che ormai non si cucinano più. Questo libro - osserva Massimo Montanari nella prefazione - è frutto dell’arte della memoria, coltivata con cura, e di un lavoro di ricerca paziente, attento, che non si fa spesso: tanti libri di ricette non sono che compilazioni, raccolte casuali... La struttura del libro riflette il piano della ricerca, imperniata sulla ricostruzione del repertorio alimentare delle classi rurali in Romagna nel periodo storico che va del 1910 al 1950. Le ricette si susseguono in modo flessibile secondo il ciclo delle stagioni e quello della vita umana. La descrizione dei cibi avviene sullo sfondo del calendario dei lavori agricoli e degli eventi cerimoniali familiari e comunitari.
Buono come... la piadina di Romagna: Dal mito della focaccia alla riviera dei chioschi. E-book. Formato PDF Brenda Guberti - Panozzo Editore, 2014 -
Approdata a una ribalta che l'ha portata nella canzone, nel cinema, nei ricettari, nelle offerte gastronomiche della cucina raffinata, la piada dimostra di avere la forza per ruzzolare ancora di fronte agli sguardi di chi si dimostra interessato ai fatti di Romagna. Ma da dove scaturisce tanta fortuna? Forse perché la piada è innanzitutto buona, da pensare e da mangiare! Il volume contiene una sintesi dei pensieri, delle indagini, delle esplorazioni e degli scritti sull'alimento ed è corredato di alcune ricette.