Reverdito Editore eBooks
eBooks editi da Reverdito Editore di Formato Epub Cucina per specifiche diete e regimi alimentari
Valentina gluten free: Ricette e racconti illustrati. E-book. Formato EPUB Valentina Leporati - Reverdito Editore, 2023 -
Questo libro rappresenta la mia storia con la celiachia. Una storia lunga 31 anni, che prima fu d'odio e poi si tramutò in amore. I prodotti in commercio, pochi e costosissimi, si trovavano solo in farmacia. In un periodo in cui si socializzava in pizzeria, nelle piazze a far merenda, ai compleanni con buffet, io vedevo il rischio di star male in ogni dove. Da lì è iniziata la mia personale rivoluzione e l'odio per la malattia si è trasformato prima in accettazione e poi in amore viscerale. «... sarei interessato a parlare con lei, la disturbo?» La telefonata con Giulia è stata un misto di risate, incredulità, urla e lacrime: il nostro sogno era lì, tangibile, finalmente realizzabile. Scrivere questo libro è uno dei tanti risultati meravigliosi che ho ottenuto smettendo di credere che la celiachia fosse un ostacolo. La Vale può essere imprevedibile nel modo più delizioso di ribellarsi senza sosta, eternamente ribelle, a ogni genere di costrizione. E ora eccola qua, cuoca, pasticcera, autrice, ridente e saggia, e le sue mani non sono più poggiate alla ringhiera, ma farfalle che creano cose buone, come una fata di una fiaba che vorresti ti venisse a trovare.
Dolci fatti in casa senza glutine. E-book. Formato EPUB Marco Scaglione - Reverdito Editore, 2018 -
La passione con cui Marco Scaglione ha finalizzato il proprio lavoro è stata quella di realizzare ricette sempre più adatte a coloro che potessero, finalmente, soddisfare il proprio appetito unitamente al piacere di degustare piatti salutari con grande entusiasmo. In definitiva egli si è sempre impegnato nella ricerca di portare il piacere della tavola alle persone che necessitano del “senza glutine” a livello di tutte le altre accettando, con grande umiltà e rispetto, il fatto che il glutenfree abbia sapori e consistenze differenti da quelli della tradizione. Dolci fatti in casa senza glutine risponde anche ad una precisa preoccupazione: quella di dover sostituire quasi completamente gli ingredienti. Non essendo celiaco e potendo assaporare “l’altra sponda” del cibo, lo ha aiutato notevolmente nella costante ricerca di delizie che si avvicinassero il più possibile al mondo convenzionale e alla creazione di abbinamenti che potessero consentirle. Le ricette proposte sono realizzabili e alla portata anche di coloro che desiderano “far da sé”. Importante sarà seguire tutta la parte, diciamo tecnica e di scelte, che lo Chef propone e indica con precisione. Ad ogni ricetta corrisponde almeno una foto. Inoltre alcune di esse vengono arricchite da numerosi “step” di realizzazione delle stesse.
Pani pizze focacce senza glutine. E-book. Formato EPUB Marco Scaglione - Reverdito Editore, 2018 -
La cucina di Marco Scaglione è ricerca, in costante sviluppo, che si fa forte della tradizione gastronomica italiana ed europea, richiamando i prodotti del territorio e facendo emergere le tipicità regionali. L’ambito del senza glutine è per lui una sfida continua, dall’elaborazione del gusto tradizionale alla riscoperta di cereali antichi, all’insegna di prodotti naturalmente senza glutine. La curiosità e lo stupore sono alla base del suo lavoro e lo portano ad approfondire continuamente le potenzialità gastronomiche di ogni ingrediente. Questo processo culinario evidenzia quanto gli ingredienti vadano rispettati nella loro identità e trasformati in modo naturale, senza forzature e tecniche di cottura aggressive, evitando quindi di alterare le naturali combinazioni di gusto, con grande rispetto delle peculiarità di ciascun alimento. Attraverso i suoi suggerimenti, diventerà facile e appagante, per chiunque, realizzare e gustare pani, pizze, focacce e schiacciate che, appena usciti da un forno “gluten free – senza glutine” potranno stare a buon diritto e con orgoglio su qualunque tavol