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L'Atlante del polline delle principali piante allergeniche d'Italia. E-book. Formato PDF Alessandro Travaglini - Il Raggio Verde, 2017 -
Un prestigioso e prezioso volume, l'Atlante del polline delle principali specie allergeniche d'Italia, inaugura "Ambiente Aerobiologia e Allergia" la collana scientifica diretta da Augusto Arsieni, Allergologo e Immunologo (Brindisi) e Alessandro Travaglini Centro di monitoraggio dell'Università degli Studi di Roma Tor Vergata. L'Atlante del polline delle principali piante allergeniche d'Italia nasce dall'idea di realizzare uno strumento di supporto per il riconoscimento delle diverse tipologie di granuli pollinici presenti sui vetrini di campionamento aerobiologico. Un lavoro complesso e delicato a firma di Alessandro Travaglini, Augusto Arsieni, Maria Antonia Brighetti e Francesco Vinciguerra. L'Atlante si compone di una parte introduttiva, di descrizione della morfologia pollinica, con schemi e figure che dovrebbero favorire il riconoscimento delle diverse tipologie di polline; uno schema costruito come chiave dicotomica che si prefigge di favorire l'identificazione dei granuli osservati; seguono poi le diverse schede descrittive. Ciascuna scheda è riportata la descrizione del taxon e del granulo corrispondente, con relativa documentazione iconografica: sono illustrate 46 famiglie e 134 taxon botanici, tra generi e specie. I granuli pollinici sono stati raccolti da specie identificate con certezza e fotografati dopo l'allestimento di vetrini di microscopia utilizzando per la colorazione gelatina glicerinata con fucsina, come descritto nel metodo standardizzato. Le misure dei granuli sono state ottenute effettuando misurazioni ex novo. L'identificazione delle specie e l'allestimento dei vetrini sono stati realizzati dagli stessi autori, presso il laboratorio di Aerobiologia dell'Università di Roma Tor Vergata. Alle schede segue una tabella di distribuzione spontanea delle diverse specie sul territorio nazionale, un glossario botanico e uno palinologico. Frutto della collaborazione di studiosi appassionati, di diversa formazione ed esperienza professionale, si propone come uno strumento utile a diverse categorie di utenti. è rivolto quindi agli studenti dei corsi di Aerobiologia e di Allergologia presenti nelle università italiane, ma anche agli operatori dei centri di monitoraggio aerobiologico presenti sul territorio nazionale. Allo stesso tempo riteniamo che potrà rivelarsi utile ai medici allergologi, e agli stessi pazienti allergici al polline: l'osservazione della documentazione fotografica potrà essere uno strumento utile nell'individuazione delle specie responsabili di allergia, almeno nella fase antesica. Gli Autori Alessandro Travaglini, ricercatore presso l'Università degli Studi di Roma Tor Vergata, si occupa di Botanica sistematica, Aerobiologia, Educazione ambientale. è responsabile del Centro di Monitoraggio Aerobiologico di Roma Tor Vergata. è stato Coordinatore della R.I.M.A.® (Rete Italiana di Monitoraggio in Aerobiologia®) dell'Associazione Italiana di Aerobiologia. Maria Antonia Brighetti, PhD, da anni collaboratore del Centro di Monitoraggio Aerobiologico di Roma Tor Vergata. Partecipa a progetti di ricerca in Aerobiologia e in campo ambientale. Augusto Arsieni, Allergologo e Immunologo; Vice Presidente-Presidente Eletto di A.I.A. (Associazione Italiana di Aerobiologia); Responsabile del Centro di Monitoraggio Aerobiologico di Brindisi; Componente del Consiglio Direttivo AISAI (Associazione Italiana Specialisti Allergologi-Immunologi). è Responsabile del Servizio di Allergologia ASL di Brindisi. Francesco Vinciguerra, esperto di microscopia ottica e di tecniche di laboratorio biologico e citodiagnostica. Ospedale San Giovanni di Dio – Servizio di Anatomia patologica. Crotone.
Il grande libro delle ricette senza lattosio e proteine del latte. E-book. Formato PDF Marica Moda - L'età Dell'acquario, 2015 -
Quando si scopre di essere allergici o intolleranti al lattosio e alle proteine del latte, la prima domanda che ci si fa è: «E adesso cosa mangio?». Perché moltissimi alimenti contengono latte, lattosio, siero di latte, latte in polvere o derivati, sia come ingredienti effettivi che come conservanti naturali. Ci si sente così di fronte a una scelta comunque svantaggiosa: mettere in pericolo la salute o cambiare radicalmente in peggio la qualità della vita. In realtà, una situazione che all’inizio può mettere in grave difficoltà può trasformarsi in un’occasione per rinnovare la propria idea di cucina e per acquisire maggiore consapevolezza riguardo agli ingredienti che utilizziamo ogni giorno. Dopo un’interessante introduzione sulle intolleranze e le allergie alimentari, su come riconoscerle e viverle serenamente, con molti utili consigli per chi si trova ad affrontare una dieta (e una vita!) tutta nuova, l’autrice propone un’ampia scelta di ricette stuzzicanti e appetitose – tra antipasti, primi, secondi, contorni, dressing e dolci –, per intolleranti non solo al lattosio ma anche al glutine, per i vegani e per tutti coloro che condividono la loro vita e le loro scelte, ma non vogliono rinunciare ai piaceri del palato. Anche senza il latte, la cucina può restare una fonte di soddisfazione e di gioia.
Sindrome da allergia sistemica al nichel. Dagli alimenti alla dieta. E-book. Formato PDF Barbara Ziparo - Montecovello, 2013 - Testi & Saggi Universitari
Il nichel è un contaminante molto diffuso e contemporaneamente una sostanza naturale presente in molti cibi. Le dermatiti da nichel sono aumentate notevolmente ma, mentre un tempo si credeva che dipendessero solo dal contatto con il nichel, oggi numerosi studi confermano che l'ingestione dei cibi contenenti questo metallo può, in alcuni soggetti, provocare la sindrome da allergia sistemica al nichel caratterizzata non solo da sintomi cutanei ma anche da sintomi extracutanei.