Libri sul lievito

Il lievito è un microrganismo fondamentale per la panificazione, la pasticceria e la produzione di bevande fermentate, capace di trasformare gli zuccheri in anidride carbonica e alcol. Il catalogo comprende manuali di panificazione dedicati alla lavorazione del lievito madre e del lievito di birra, con approfondimenti sulle tecniche di fermentazione lunga e sulla panificazione casalinga. Sono disponibili anche testi di microbiologia alimentare sul funzionamento biologico dei lieviti. Letture indicate per appassionati di panificazione e professionisti del settore alimentare. Acquista online su Unilibro.