Libri sull'olio d'oliva

Guide alla degustazione e alla produzione dell'olio extravergine

L'olio d'oliva è protagonista di una tradizione millenaria che unisce agricoltura, gastronomia e cultura mediterranea. I libri su questo tema raccontano la storia della coltivazione dell'ulivo, spiegano le fasi della produzione dell'olio extravergine e guidano il lettore nell'analisi sensoriale, tra profumi, sapori e difetti da riconoscere. Il catalogo include manuali tecnici per produttori e frantoiani, guide pratiche dedicate alle denominazioni di origine protetta e ai diversi cultivar italiani, e testi divulgativi per chi vuole scegliere un olio di qualità al supermercato o al mercato. Ampio spazio è dedicato anche agli usi in cucina, crudo o cotto, e ai metodi per riconoscere le frodi più diffuse nel settore. Volumi pensati per appassionati, ristoratori e semplici curiosi che vogliono conoscere meglio questo alimento simbolo della dieta mediterranea. Scopri il catalogo su Unilibro.

Prossime uscite su OLIO D OLIVA

Libri previsti in uscita su Unilibro.it:

  • 9788899228057 La Tuscia dell'EVO. Raccolto 2017. Guida all'extra vergine d'oliva
Il grande libro dell'olio. Guida ragionevole ai migliori extra vergini del mondo in commercio-The big book of oil. An insider's guide to the world's finest commercial extra-virgin olive oils. Ediz. bilingue. Vol. 2 libro
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LIBRO   9788894887532

Il grande libro dell'olio. Guida ragionevole ai migliori extra vergini del mondo in commercio-The big book of oil. An insider's guide to the world's finest commercial extra-virgin olive oils. Ediz. bilingue. Vol. 2 Caricato L. (Cur.)   -  Olio Officina, 2024  -  Oof Book

Il Grande libro dell'Olio non è un manuale e nemmeno una guida, ma è per molti versi una sorta di "dietro le quinte" che contiene una ricca serie di informazioni utili ricorrendo ora a esemplificative infografiche, schede, schemi, illustrazioni, ora a mappe sensoriali con suggerimenti meticolosi e dettagliati intorno ai migliori e più celebrati oli extra vergini di oliva d'Italia e del resto del mondo, il tutto a partire dalle accurate selezioni effettuate nel corso del contest Milan International Olive Oil Award. Con questo secondo volume si traccia e completa un percorso che giunge a compimento presentando aspetti inediti che contemplano anche gli utilizzi dell'olio in cucina e a tavola, in cottura così come a crudo.

€ 40.00 € 38.00
 
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