Libri sulla cucina cinese
Ricettari e guide sulle cucine regionali della Cina
La cucina cinese comprende tradizioni regionali molto diverse tra loro, dai piatti al salto della cucina cantonese alle preparazioni speziate del Sichuan. In questa sezione trovi ricettari illustrati, guide alle tecniche di cottura e volumi dedicati a dumpling, noodles e piatti al vapore. Molti testi spiegano ingredienti, utensili come il wok e metodi di cottura con passaggi fotografati, anche per chi parte da zero. Non mancano i libri che raccontano la cultura del cibo in Cina, il ruolo del te e le differenze tra le grandi scuole gastronomiche del paese. Una selezione per appassionati di cucina orientale e cuochi curiosi.
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LIBRO 9788867532827
Cucina cinese Dobson Ross - Guido Tommasi Editore-Datanova, 2019 - Gli Illustrati
Il libro di riferimento per avvicinarsi alla cucina cinese e scoprirne gli ingredienti fondamentali, le tecniche di base e i piatti più emblematici: i ravioli ripieni di maiale e di morbidi gamberetti, i croccanti involtini primavera, l'anatra laccata tradizionale, le ricette per preparare gustosi noodles o il riso. Grazie a questo libro saprete come trasformare senza difficoltà un semplice pasto in una celebrazione della gastronomia cinese.