Libri sulla cucina araba

Ricettari e guide sulla gastronomia araba e mediorientale

Couscous, tajine, mezze, dolci al miele e alle mandorle: la cucina araba unisce le tradizioni del Maghreb e del Medio Oriente in un patrimonio ricco di spezie e tecniche antiche. In questa sezione trovi ricettari con preparazioni spiegate passo passo, raccolte dedicate alle cucine nazionali e volumi sui dolci arabi. Alcuni testi risalgono ai trattati storici della gastronomia arabo-musulmana, altri propongono le ricette di casa tramandate di madre in figlia. Non mancano i libri che uniscono cucina e riflessione culturale sul cibo nel mondo arabo. Una selezione per appassionati di cucine dal mondo e lettori curiosi.
Sapori arabi. Ricette e racconti dal Vicino Oriente libro
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LIBRO   9788886988780

Sapori arabi. Ricette e racconti dal Vicino Oriente Jamal Salah  Gungui F. (Cur.)   -  Guido Tommasi Editore-Datanova, 2005

Questo libro ci permette di affermare, una volta in più, che la cucina è un atto culturale basilare, influenzato da saperi, precetti religiosi, clima, condizioni di vita, accessibilità ai prodotti essenziali, permeabilità agli influssi di civilizzazioni a volte esotiche e lontane. E che un piatto ben elaborato contiene tutte le caratteristiche di un poema: emozione, misura, aroma, capacità di eccitare, invito a vivere più appassionatamente. Perché si cucina partendo dall'amore e per l'amore, nei limiti del salutare, ma anche a beneficio del piacere. Il libro propone soluzioni concrete a chi decida di mettersi in cucina per preparare le delizie culinarie di una delle civiltà con maggior peso demografico al mondo.

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