Libri di Marco Mazzanti

Mai dire mais. 50 ricette con la farina gialla Mazzanti G. Marco   -  Vallecchi, 2004  -  I Quaderni Del Mangiar Sano

Un volumetto agile e maneggevole per sfruttare appieno le potenzialità del mais. Dagli antipasti alle polente ai dolci, Gian Marco Mazzanti presenta al lettore cinquanta ricette con la farina gialla: dai crostini di cacciagione ai dischetti di polenta farciti, dal timballo di polenta alla polenta alla maremmana, con i fagiloni, il lardo, con le cipolle o le anguille, con cavolo nero o con i carciofi.