Libri di Gennaro Avano
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La minestra è maritata. Ritratto storico della gastronomia meridionale Avano Gennaro - Magenes, 2019 - Voci Dal Sud
Raccontare la storia del cibo, quando si parla di Italia, significa viaggiare sulle navi che trasportavano il prezioso olio d'oliva, sedere alla tavola dei re e camminare tra i vicoli delle città che crescevano, entrare nelle botteghe di pittori e scultori e poi partire per un giro intorno al mondo. Distesa nel cuore del Mediterraneo, l'Italia meridionale è stata il teatro in cui questa grande storia ha preso il via, anche grazie alle sue terre soleggiate e fertili. Il libro racconta la storia della gastronomia tra Napoli e la Sicilia nel corso dei secoli, partendo dagli ingredienti e arrivando ai grandi classici della cucina del Sud Italia, dalla pasta alla pizza, dalla mozzarella di bufala alla parmigiana, dal babà al cannolo siciliano. Così facendo ci racconta la storia delle culture che li hanno creati e di quella che li ha consacrati. Prefazione di Alfonso Iaccarino.
Tracce per una storia delle arti duosiciliane. Lineamenti di contro-storiografia dell'arte italiana Avano Gennaro - Giuseppe Vozza Editore, 2006 - Pluriverso
Tracce per una storia delle arti duosiciliane. Lineamenti di contro-storiografia dell'arte italiana - Giuseppe Vozza Editore
La minestra è maritata. Ritratto storico della gastronomia meridionale Avano Gennaro - Effepi Libri, 2016
Prefazione di Alfonso Iaccarino.