Libri di Gennaro Avano
Bibliografia di Gennaro Avano: tutti i libri in vendita online Storia: specifici eventi e argomenti
La minestra è maritata. Ritratto storico della gastronomia meridionale Avano Gennaro - Magenes, 2019 - Voci Dal Sud
Raccontare la storia del cibo, quando si parla di Italia, significa viaggiare sulle navi che trasportavano il prezioso olio d'oliva, sedere alla tavola dei re e camminare tra i vicoli delle città che crescevano, entrare nelle botteghe di pittori e scultori e poi partire per un giro intorno al mondo. Distesa nel cuore del Mediterraneo, l'Italia meridionale è stata il teatro in cui questa grande storia ha preso il via, anche grazie alle sue terre soleggiate e fertili. Il libro racconta la storia della gastronomia tra Napoli e la Sicilia nel corso dei secoli, partendo dagli ingredienti e arrivando ai grandi classici della cucina del Sud Italia, dalla pasta alla pizza, dalla mozzarella di bufala alla parmigiana, dal babà al cannolo siciliano. Così facendo ci racconta la storia delle culture che li hanno creati e di quella che li ha consacrati. Prefazione di Alfonso Iaccarino.
Una capanna nell'Italia greca. Riflessioni storico-antropologiche su Meridione ebraico e tracce di ebraismo nella cultura meridionale Avano Gennaro - Guida, 2022 - Lente D'ingrandimento
Questa raccolta di articoli e saggi brevi, prodotti nel corso di vari anni per giornali, riviste e magazine online esprime il tentativo di integrare cognizioni provenienti da più ambiti (storico, archeologico, antropologico e scientifico) con l'intento di offrire una rappresentazione complessiva della presenza ebraica nel Meridione. Il contributo di questa componente etnico-religiosa appare infatti assai vago nella storiografia ufficiale a causa di un'alienazione avvenuta 500 anni fa. Dalla comparazione emerge però, secondo l'Autore, che l'estinzione ufficiale della religione non coincide con il reale allontanamento di tutti i semiti. L'ulteriore obiettivo, pertanto, è quello di rilevare ciò che della cultura ebraica sopravvive in seno alla società meridionale. Prefazione di Joshua Robbin Marks.
La minestra è maritata. Ritratto storico della gastronomia meridionale Avano Gennaro - Effepi Libri, 2016
Prefazione di Alfonso Iaccarino.