Libri di Cur Bay
Bibliografia di Cur Bay: tutti i libri in vendita online Europa Meridionale
Taglio sartoriale. 28 grandi chef interpretano il Grana Padano Bay A. (Cur.) - Mondadori Electa, 2011 - Gastronomia Miscellanea
Grana Padano, simbolo della tradizione gastronomica italiana, è il formaggio Dop più presente e apprezzato sulle tavole del mondo. Questo libro nasce dalla collaborazione tra il Consorzio di Tutela del formaggio Grana Padano e trentadue tra i cuochi più rinomati della cucina italiana, da Carlo Crocco a Davide Oldani, da Niko Romito a Chicco Cerea. Ogni cuoco ha messo a disposizione di questo volume il proprio talento, presentando una ricetta originale a base di Grana Padano all'interno di schede monografiche che non solo raccontano la loro biografia e descrivono i loro ristoranti, ma che raccolgono una serie di fotografie sia dei piatti completi che di tutti i passaggi per realizzarli. Allan Bay guida il lettore alla scoperta di tutti i segreti del formaggio, raccontando le sue origini, e descrivendone le caratteristiche e le qualità, per renderlo un vero "intenditore".
La Cucina italiana. Ricette d'oro Bay A. (Cur.) - Piemme, 2009 - La Cucina Italiana
Quando cucinare è una passione, un divertimento, RICETTE D'ORO è il libro che non può mancare! --- È possibile avere in unico libro di cucina semplicità, praticità, completezza, ricchezza, tradizione e innovazione? È possibile trovare in un unico libro una varietà di ricette tale da rispondere alle esigenze di tutti, dai principianti ai cuochi esperti, da chi ha la passione per la cucina a chi si mette ai fornelli solo in occasioni particolari? Certo che è possibile! Perché Ricette d’oro è esattamente questo, ma anche molto di più. A fare la differenza non sono solo le sue oltre 3.000 ricette, tra cui trova spazio tutta la tradizione gastronomica del nostro paese, ma soprattutto il fatto di essere un libro nato direttamente in cucina, quella della rivista La Cucina Italiana, dove i cuochi e gli esperti preparano e sperimentano le loro ricette. Questo significa che ogni singola ricetta è “a prova di errore”, dato che prima di essere trascritta è stata realizzata da cuochi professionisti. Una garanzia non da poco per chiunque si metta ai fornelli. E per non lasciare niente al caso, per ciascun piatto viene suggerito l’abbinamento a tre vini regionali differenti. Volendo rendere le cose ancora più facili, il volume è corredato di praticissimi indici che agevolano la consultazione e arricchito da un utilissimo dizionario gastronomico in cui sono elencati, in rigoroso ordine alfabetico, i principali ingredienti e tecniche di preparazione: grazie a questo strumento sarà molto più semplice e veloce trovare la ricetta che fa esattamente al caso vostro. A questo punto non manca proprio nulla. Se voi aggiungete gli ingredienti e la voglia di sbizzarrirvi in cucina, il gioco è fatto!
La cucina italiana. Ricette d'oro Bay A. (Cur.) - Piemme, 2003
Questa edizione compatta presenta il libro completo della cucina italiana con oltre 3.000 ricette per ogni occasione. Le ricette sono suddivise per gruppi omogenei (antipasti, salse e sughi, minestre e zuppe ecc.). Al ricettario si aggiunge un piccolo dizionario gastronomico e un indice generale per facilitare la ricerca delle ricette.