Libri di Cur Belloni
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Il vero re dei cucinieri. Ovvero l'arte di cucinare con economia e al gusto degli italiani, con l'aggiunta in appendice di una cucina per le persone di stomaco delicato Belloni G Revelli Sorini A. (Cur.) Cutini S. (Cur.) - Il Formichiere, 2018 - Coquina. Arte Culinaria
È interessante notare come, nonostante la rivoluzione francese avesse tagliato molte teste coronate, i titoli scelti esaltavano la "nobiltà" dei cuochi. Tra queste tipologie di pubblicazioni ci fu anche il "Vero re dei cucinieri" di G. Belloni che uscì a fine XIX secolo... Tra i manuali apparsi negli stessi anni della prima pubblicazione del "Vero re dei cucinieri" (1890) ci fu pure "La Scienza in cucina" e l'"Arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi (1891), opera diventata dopo numerose ristampe il testo gastronomico dell'Italia unita. Tra l'opera del Belloni e quella dell'Artusi c'era una chiara similitudine: entrambe erano animate dagli ideali borghesi di decoro, moderazione e buon gusto, proponendo un modello di cucina nazionale ed "economica", selezionata dal ricchissimo patrimonio gastronomico delle regioni. Fu probabilmente il successo editoriale de "La Scienza in cucina" e l'"Arte di mangiar bene", dovuto anche ad una più ampia visione socio-educativa rispetto al "Vero re dei cucinieri", a far aggiungere nelle edizioni successive del testo di G. Belloni, una sezione di cucina per le persone di "stomaco delicato", portando le ricette al numero di 805.
Quaderni della società italiana di storia dello sport. Vol. 10: Fausto Coppi e la storia del ciclismo italiano Belloni E. (Cur.) Guazzoni D. (Cur.) - Aracne (Genzano Di Roma), 2023
Quaderni della società italiana di storia dello sport. Vol. 10: Fausto Coppi e la storia del ciclismo italiano - Aracne (Genzano di Roma)
Gente di Fontanellato. Piccolo dizionario biografico di personaggi noti e meno noti Belloni E. (Cur.) - Monte Università Parma, 2008
Gente di Fontanellato. Piccolo dizionario biografico di personaggi noti e meno noti - Monte Università Parma