Libri di Denis Buosi
Bibliografia di Denis Buosi: tutti i libri in vendita online Cucina: cioccolato
Cioccolato facile e veloce con il microonde. Ediz. a colori Buosi Denis - Bibliotheca Culinaria, 2013 - Cartolina Dalla Cucina
I pasticcieri sono stati tra i primi ad intuire che il forno a microonde sarebbe potuto diventare un grande alleato. Scioglie il cioccolato dolcemente e, con qualche attenzione in più, lo porta ad una temperatura ideale per essere lavorato, plasmato e modellato. Nel presente volume un maestro cioccolatiere condivide il suo metodo per "temperare" il cioccolato con questo piccolo aiuto tecnologico. Così, anche in ambiente domestico, sarà possibile confezionare cioccolatini ripieni e non, creare golosi rivestimenti per frutti e dolcetti mignon e realizzare decori bellissimi. L'idea diventa ancora più intrigante scoprendo che il procedimento di base è facilissimo: servono meno di 10 minuti. Con 30 ricette che spaziano dai dolci al cucchiaio a quelli da forno (concepite per la cottura in microonde), dalle bibite al gelato, dalle creme spalmabili alla tavoletta maison, il libro offre tanti modi per valorizzare l'ingrediente più amato e trasformare la propria cucina in una piccola pasticceria.
Le chocolat au micro-ondes, secrets de patissier. Ediz. a colori Buosi Denis - Bibliotheca Culinaria, 2013 - Cartolina Dalla Cucina
Le chocolat au micro-ondes, secrets de patissier. Ediz. a colori - Bibliotheca Culinaria