Libri di Pietro De Vita
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Manuale di meccanica enologica De Vita Pietro - Hoepli, 2011 - Meccanica
Manuale di meccanica enologica - Hoepli
La distillazione enologica. Manuale per la produzione di alcol etilico, grappa, brandy e la valorizzazione dei sottoprodotti vitivinicoli De Vita Pietro De Vita Giorgio - Ulrico Hoepli, 2022 - Biblioteca Tecnica Hoepli
La distillazione enologica affronta da un punto di vista prettamente tecnico l'evoluzione del settore, offrendo anche una panoramica dettagliata degli impianti di produzione di alcol, grappa e brandy. Il volume analizza le complesse tecnologie impiegate per la lavorazione di prodotti e sottoprodotti ottenuti dalla distillazione, anche nell'ottica di creare nuovi modelli di economia circolare per la salvaguardia dell'ambiente e la riduzione dell'inquinamento. Corredato da numerose immagini e tabelle che agevolano la comprensione della trattazione e da un indispensabile glossario per un corretto accesso al linguaggio tecnico-scientifico della materia, il testo contiene inoltre una raccolta aggiornata delle principali disposizioni normative del settore. Frutto di un lungo lavoro di ricerca, questo libro si propone di fornire a tecnici, professionisti e studenti, nonché agli operatori, un valido strumento didattico e di lavoro, finalizzato alla conoscenza e all'approfondimento delle più avanzate tecnologie meccaniche per la valorizzazione dei distillati.
Manuale di meccanica enologica De Vita Pietro De Vita Giorgio - Hoepli, 2007 - Meccanica
Il testo fornisce una panoramica organica e sistematica delle macchine impiegate nel settore enologico. Di tali macchine sono descritte con linguaggio chiaro e rigoroso le correlazioni e le caratteristiche co-struttive e funzionali e sono illustrati, in modo esauriente, le tipologie, i componenti, il ciclo operativo e la rispondenza alle esigenze enologiche di cui all'inizio di ogni capitolo si fa ampio cenno. Le oltre 400 immagini che corredano il testo completano la descrizione delle macchine e ne rendono più chiare le modalità di funzionamento. Il volume si propone di fornire a tecnici, professionisti e studenti, nonché a operatori e cultori della ma-teria, un valido strumento didattico e di lavoro, di facile e ampia consultazione, completo e articolato, finalizzato alla conoscenza e all'approfondimento delle più avanzate tecnologie meccaniche tese a mi-gliorare la qualità dei vini e l'efficienza del lavoro.