Libri di Cur Mogavero

Torino golosa. 50 ricette (+ 1) con i prodotti tipici della pianura e delle valli torinesi Mogavero D. (Cur.)   -  Typimedia Editore, 2020  -  Communitybook. Italia Golosa

"Torino Golosa" è un viaggio culinario alla scoperta delle eccellenze gastronomiche di Torino e della sua provincia attraverso 50 ricette (+1) che rielaborano 10 prodotti tipici del territorio: da Torino città ai piedi della Val di Susa, della Val di Lanzo e della Val Sangone, tutto parla di una cucina ricca di gusto e varietà. Madrina d'eccezione del libro e della collana: la chef stellata Cristina Bowerman. Protagonisti di ""Torino Golosa" sono ingredienti pregiati come Sua Maestà la Nocciola del Piemonte IGP o il Marrone della Val di Susa IGP, proposti in versione dolce e salata, e la Piattella canavesana di Cortereggio (Slowfood). Alla loro corte, troveremo anche il Cavol?ore di Moncalieri, la Gallina bianca di Saluzzo (Slowfood), la Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino DOP. Testeremo la versatilità della Toma Piemontese DOP e i tanti usi dei Mieli di alta montagna, dai più classici ai più insoliti. Gusteremo il Sedano rosso di Orbassano e abbineremo i Vitelloni piemontesi della coscia IGP con un buon Barbera d'Asti. Prodotti riconosciuti presidio Slowfood, DOP e IGP. Una garanzia di qualità, bontà e tracciabilità.

Genova golosa. 50 ricette (+ 1) con i prodotti tipici Mogavero D. (Cur.)   -  Typimedia Editore, 2020  -  Communitybook. Italia Golosa

"Genova Golosa" è la nuova tappa di un viaggio culinario in 50 ricette (+1) che esplora le eccellenze gastronomiche del nostro territorio. In questo capitolo andremo alla scoperta di 10 prodotti tipici di Genova e provincia, una terra nota per la sua cucina ricca di gusto e di varietà, di sapori e di profumi che sanno di terra e di mare. Prodotti riconosciuti presidio Slowfood ed etichettati con i marchi DOP e IGP. Una garanzia di qualità, bontà, tracciabilità e originalità da sempre nel cuore di Typi. Un libro e una collana che hanno nella loro madrina d'eccezione un punto d'eccellenza: la chef stellata di fama internazionale Cristina Bowerman. Sfogliando le pagine di "Genova Golosa", scopriremo i mille usi di Sua Maestà il Basilico Genovese DOP, della Mela Roncallina Arca del Gusto Slowfood e della Nocciola del rosso Arca del Gusto Slowfood. E ancora lo Sciroppo di Rose Slowfood, la Patata Quarantina bianca genovese Arca del Gusto Slowfood e PAT, la Razza bovina cabannina Slowfood e la Prescinseua Arca del Gusto Slowfood e PAT, per finire in bellezza con la Farinata ligure PAT, il Salame genovese di Sant'Olcese PAT e i Croxetti PAT Arca del Gusto Slowfood.

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