Libri di Mina Novello

Il Biellese in cucina: Lettura da gustare, tratte dalla «Rivista biellese»-Fricandò, 130 ricette svelate Novello Mina   -  Docbi Centro Studi Biellesi, 2017

I due volumi proposti in cofanetto hanno come argomento il cibo, affrontato da differenti punti di vista, e sono opera della stessa autrice, Mina Novello, responsabile di Sapori Biellesi, che da molti anni alterna e coniuga il lavoro di ricerca relativo alla tradizione gastronomica biellese a momenti pratici durante i quali trasmette conoscenze, tecniche, nuove ideazioni di cucina. Il primo dei due volumi, "Letture da gustare", raccoglie circa 80 articoli pubblicati nel trimestrale di cultura "Rivista Biellese" dal 1997 al 2017. Il secondo volume, dal titolo "Fricandò: 130 ricette svelate", raccoglie una parte consistente di quanto realizzato durante i corsi di cucina che si sono tenuti presso la "Fabbrica della ruota" in questi ultimi anni.

Un secolo di menu biellesi Novello Mina   -  Docbi Centro Studi Biellesi, 2012  - 

Una raccolta di menu biellesi pubblicati nell'arco di oltre un secolo consente, attraverso riflessioni sull'aspetto formale e soprattutto sull'elenco delle portate, l'analisi delle abitudini e delle convenienze sociali e l'indagine specifica sull'evoluzione dello "stare a tavola" e sui cambiamenti introdotti riguardo ai prodotti e alle ricette del territorio.