Libri di Giancarlo Roversi
Bibliografia di Giancarlo Roversi: tutti i libri in vendita online Cucina nazionale e regionale
Bologna a tavola con le Nonne Roversi Giancarlo Corinaldesi Roberto - Minerva Edizioni (Bologna), 2024
La cucina della nonna è un ideale che accomuna tutti. Giovani e meno giovani abbiamo nel cuore il calore delle feste in famiglia: grandi e piccoli con le gambe sotto tavole piene di ogni prelibatezza, piatti che sono entrati nel nostro Dna e che personi?cano il concetto stesso di casa. In tutte le epoche e a ogni latitudine. A quelle nonne - bolognesi per nascita o per adozione, un tempo ospitate nella Casa di cura Santa Marta - si sono rivolti gli autori per farsi raccontare la bella Bologna di un tempo. Le mense addobbate, il mangiare quotidiano e quello della festa, in una rincorsa di cibo e ricordi che fanno di questo volume il depositario di una cultura alimentare unica: quella tradizionale e domestica di arzille nonnette simbolo di quella familiarità di cui, talvolta, oggi si sente la mancanza. Ricettario e spaccato sociale, quindi, che nello scorrere delle pagine assomma il sapere della tavola a quello del buon vivere, attraversando il proprio tempo con gioia e gusto. 93 ricette, 93 ricordi speciali, 93 occasioni per rendere il pasto una festa.
Il maiale... investito. La tradizione salumaria bolognese dal Medioevo al terzo millennio Roversi Giancarlo - Bononia University Press, 2006 - Fuori Collana
Il maiale... investito. La tradizione salumaria bolognese dal Medioevo al terzo millennio - Bononia University Press