Libri di Claud
Bibliografia di Claud: tutti i libri in vendita online pubblicati nella collana Elba Sconosciuta
Rimeinpentola. Raccolta in rima di ricette, ricordi e storie di cucina dell'Isola d'Elba condite con la raffinata ironia di un grande Chef Claudi Alvaro - Persephone, 2021 - Elba Sconosciuta
«Mi ha commosso scorgere nella lettura di "Rimeinpentola" di Alvaro Claudi, la radice che lo ha formato e gli ha trasmesso quei valori di autenticità ed onestà che costituiscono le fondamenta di ogni essere umano che si rispetti. Ritrovo, nelle sue descrizioni in rima, gli insegnamenti del padre che gli ha passato quel testimone che Alvaro offre a noi in queste "ricette in poesia" che non sono solo suggerimenti di arte culinaria, ma frammenti di una narrazione che ci racconta tutti come popolo. Di pagina in pagina, Alvaro ripercorre la nostra Storia, le nostre tradizioni, le arti e i mestieri perduti o in pericolo di vita, i sapori che ci hanno accompagnato.» (dall'Introduzione di Elisa Savi Ovadia)
Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano Claudi Alvaro Galletti R. (Cur.) Stefani A. (Cur.) - Persephone, 2019 - Elba Sconosciuta
Nel libro, dopo aver delineato la realtà toscana e dell'arcipelago sull'utilizzo nella cucina sia delle piante spontanee che coltivate, vengono descritte 120 ricette in cui si illustra come le piante siano utilizzate nella preparazione dei piatti (spezza digiuno, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci), marmellate, conserve, condimenti i liquori in uso comune. Questa pubblicazione vuole rieducare a riscoprire la buona verdura dei nostri orti, le buone erbe di campo, i frutti spontanei e le vecchie varietà di fruttifere autoctone, offrendo un inedito panorama di alternative alimentari. Ci auguriamo, anche, che possa fornire utili idee di sviluppo economico, di conservazione del territorio e di valorizzazione delle tipicità legate al mondo agricolo dell'isola d'Elba.
Rimeinpentola. Ricette elbane in rima Claudi Alvaro - Persephone, 2013 - Elba Sconosciuta
Una raccolta di ricette elbane tradizionali, presentate in una forma letteraria insolita e cioè in poesia, da qui il titolo di "Rimeinpentola". L'autore fa un innesto tra generi "condito" di ironia e "savoir faire".