Libri di Arcangelo Dandini
Bibliografia di Arcangelo Dandini: tutti i libri in vendita online pubblicati nella collana I Libri Della Salamandra
Prossime uscite della collana I Libri Della Salamandra
Libri previsti in uscita su Unilibro.it:
- 9788893238335 Vatican Zodiac
- 9788893238250 Il Sole non è adesso
- 9788893238205 Invictus. Storie di chi sfidò Roma (e generalmente non fece una bella fine!)
- 9788893238199 La vita è imperfetta
- 9788893237758 Gioia ribelle
- 9788893237697 Gaza. Dentro e fuori il genocidio
- 9788893235907 Elogio del motore a scoppio
- 9788893235884 I più grandi discorsi green
- 9788893235860 Donne che soffrono troppo
- 9788893235778 In cima al monte Bianco
Memoria a mozzichi. Le ricette della cucina romana secondo un oste metropolitano Dandini Arcangelo Bertozzi Betta - Compagnia Editoriale Aliberti, 2022 - I Libri Della Salamandra
Arcangelo Dandini, classe 1962, romano dei Castelli, è uno dei più noti chef della capitale. Quinta generazione di una stirpe di ristoratori devota alla cucina tradizionale capitolina, ci racconta la cucina romana in quattro tempi. Questa è una raccolta di ricette d'autore, da quelle della Roma imperiale ai segreti della cucina giudìa, fino ai banchetti dei papi rinascimentali, per arrivare alla cucina testaccina, oggi la più nota. Un'interpretazione personale ed emozionante di tutte le sfaccettature di una tradizione millenaria che accosta elementi fusion a ricette contadine, estrema raffinatezza a ingredienti poveri. «La mia è la cucina della memoria, è il mio modo per non crescere. Sui sapori dei miei ricordi di bambino elaboro la carta del mio ristorante e dedico continuamente piatti a quello che ho vissuto». È fondatore e patron di rinomati locali come L'Arcangelo, Chorus e Supplizio a Roma e Garum a Londra.