Libri di Guido Farinelli
Bibliografia di Guido Farinelli: tutti i libri in vendita online pubblicati nella collana Edenverde
La ricotta. Storia, leggende e ricette Farinelli Guido - Era Nuova, 2022 - Edenverde
La ricotta è uno dei prodotti più straordinari della nostra cultura gastronomica, il suo nome deriva dal termine latino recoctus, che si riferisce alla doppia cottura del siero. Il procedimento per ottenere questo straordinario prodotto ha in sé qualcosa di alchemico come un po' magica è anche la sua storia, che ci porta a riscoprire mondi lontani, miti e leggende; un viaggio che ci parla di povertà, di sacrifici, di resistenze, di lotte e di tanto altro. Pregiudizi di tipo sociale che relegavano i latticini, ed in particolar modo la ricotta, alla dieta dei poveri e dei contadini, hanno generato nel tempo una sua percezione come piatto "plebeo" ed è forse questo uno dei motivi che spiegano la sua lunga marginalizzazione, fin quasi alla scomparsa. Guido Farinelli, nato a Spoleto, vive e lavora a Roma. Laureato in Scienze Politiche (biografia all'interno), è tra gli ideatori del "Festival di Storia" del Cinema Palazzo e collabora con il Comune di Mentana per "Storia in Corto", prima rassegna dell'audiovisivo storico. Dal 2020 partecipa a «Geo» su Rai Tre come "storico della gastronomia". Dal 2021 dirige la collana "La Storia in Cucina" per le «Edizioni Era Nuova» di Perugia.
Il tartufo nero. Storia, leggende e ricette Farinelli Guido - Era Nuova, 2021 - Edenverde
"La cucina ha sempre espresso la civiltà dei popoli!" Questo è il pensiero che ispira l'opera del grande gastronomo francese Brillat-Savarin, che ci spinge a riscoprire la nostra storia attraverso i piatti della cucina: il cibo è cultura! "La Storia in Cucina" è stata ripetutamente invitata a Geo, l'interessante trasmissione di Rai 3. È proprio dall'esperienza di Geo che è nata l'idea di realizzare una collana editoriale in collaborazione con le «Edizioni Era Nuova" di Perugia, sulla storia della cucina dei nostri territori: piccoli libriccini che possano rappresentare un utile strumento per riscoprire ricette semplici, sane e gustose e recuperare le tante narrazioni ad esse collegate.