Libri di Rocca La
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Il cece La Rocca Felice Damaso Luigi - Libreria Editrice Fiorentina, 2008 - Quaderni D'ontignano
Il cece illustrato attraverso una descrizione chiara e semplice sull'origine, le curiosità storiche, la coltivazione, gli usi fitoterapeutici e le ricette della tradizione mediterranea. Il cece (Cicer arietinum L.) è uno dei più antichi legumi coltivati dall'uomo. Deriva probabilmente dal Cicer reticulatum Ladiz. e dal Cicer echinospermum Davis, forme selvatiche del genere Cicer, distribuite in alcune zone sud-orientali della Turchia dalle quali si diffuse tra gli antichi egizi, ebrei, greci e nell'Impero romano. In questo libro di approfondimento vengono trattate, in forma divulgativa, le origini storiche, la diffusione, le tecniche di coltivazione del legume, evidenziandone le virtù alimentari e terapeutiche. La parte finale dell'opera riunisce alcune gustose ricette di cucina, raccolte dalla viva voce di cuochi e massaie interpellati in diverse località italiane.
Il Cren. Rafano rusticano o barbaforte La Rocca Felice Chisci Giancarlo - Libreria Editrice Fiorentina, 2005 - Quaderni D'ontignano
Il Cren. Rafano rusticano o barbaforte - Libreria Editrice Fiorentina