Libri di

Il controllo analitico degli oli e grassi alimentari Mozzon M. (Cur.)  Frefa N. G. (Cur.)   -  Mattioli 1885, 2013  -  Trattati

Il progetto di questo "manuale" è nato con l'ambizione di fornire una raccolta, rudimentale ma sufficientemente esauriente, di metodi di analisi e dati compositivi di pronto e immediato utilizzo: come tale è diretto a quanti intendano accostarsi, nella pratica di laboratorio, alle applicazioni analitiche dirette alla valutazione della qualità e genuinità delle sostanze grasse alimentari e, più in generale, allo studio di materiali lipidici di qualunque origine. La trattazione dei singoli metodi apre con una parte di carattere generale in cui sono indicati i principi chimici/fisici alla base della determinazione, l'informazione fornita riguardo agli aspetti di qualità e genuinità, le difficoltà di esecuzione, l'attendibilità dei risultati, i vantaggi e i limiti. Nella stesura del "cappello" si è cercato un equilibrio tra rigore scientifico e un'esposizione più prettamente didattica, con l'obiettivo di rendere fruibile il testo anche agli studenti dei corsi di Laurea e Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, quale ausilio all'approfondimento delle tematiche inerenti alla composizione chimica e all'analisi degli oh e grassi alimentari. Sono comunque richieste le conoscenze di base fornite dai corsi di chimica generale, inorganica ed organica, di chimica degli alimenti e di chimica analitica, classica (volumetria, gravimetria) e strumentale.

I danni di lieve entità Marchesini Carlo   -  Giuffrè, 2013  -  Trattati

L'opera nasce essenzialmente come manuale pratico di orientamento nel vasto orizzonte delle nuove figure di danno. La tendenza pragmatica seguita dalla giurisprudenza, in ossequio all'esigenza di una ragionevole durata del processo, fa da contenitore allo studio delle linee evolutive del diritto e all'analisi dei più importanti istituti codicistici. Danno di lieve entità non implica nessuna idea di "processolatria" o "processo facile"; ci si prefigge al contrario l'obiettivo di fornire una conoscenza puntuale della giurisprudenza della Corte di Cassazione, in modo da permettere agli operatori del diritto di agire in sintonia con la partitura scritta al più alto livello ordinamentale, consentendo al contempo virtuose variazioni sul tema. Il tutto a beneficio di un più oculato e responsabile ricorso alla Giustizia, da considerarsi quale bene prezioso che non deve essere disperso in cause bagattellari, pulviscolari, ovvero piegato a mero tornaconto personale, in aperto contrasto con la finalità del sistema e con danno per tutta la collettività. L'approccio volutamente autocritico non scalfisce comunque la prepotente forza innovatrice delle fattispecie concrete analizzate. Le stesse, per numero e qualità, ambiscono ad annientare molte delle tradizionali categorie dogmatiche in materia di risarcimento danni.