Libri di Neri
Bibliografia di Neri: tutti i libri in vendita online pubblicati nella collana Amo Bologna
Il vino bolognese. Un viaggio nel passato per comprendere il valore dei vini del territorio Neri Napoleone - Edizioni Pendragon, 2024 - Amo Bologna
Situati nel cuore dell'Emilia-Romagna, i Colli di Bologna e di Imola vantano una storia vitivinicola che affonda le radici nei tempi antichi, con vigneti che si distendono su dolci pendii e terre fertili. I vini non sono solo bevande da degustare, ma veri e propri testimoni del passato, in grado di raccontare vicende di luoghi e di persone che hanno dedicato la loro esistenza a coltivare e migliorare la vite. In questo volume Napoleone Neri ci accompagna in un viaggio nel tempo: in ogni pagina ci riporta a epoche lontane, a momenti decisivi della cultura di un territorio che unisce tradizione e innovazione, descrivendoci così un panorama enologico ricco e variegato, con uno sguardo alle produzioni attuali. In appendice al libro, un pratico Vademecum sugli abbinamenti tra i vini locali e i piatti tradizionali diventa uno strumento prezioso, non solo per gli appassionati ma anche per i professionisti del settore. Dai rossi corposi come il Sangiovese, perfetto con un ragù alla bolognese, ai bianchi freschi e profumati come il Pignoletto, ideale per accompagnare un tortellino in brodo, a un buon bicchiere di Albana che esalta i sapori di un tenero guancialino al forno: ogni sorso offre un'esperienza sensoriale unica e irripetibile.
Il pane dei bolognesi. Contadini, mugnai e panettieri: storia, cultura e ricette della tradizione felsinea Neri Napoleone - Edizioni Pendragon, 2026 - Amo Bologna
C'è una Bologna che non si racconta solo attraverso i portici, le torri, i tortellini o la mortadella. È una Bologna più quotidiana e meno celebrata, fatta di grano, farine, mulini, forni accesi nella notte e mani capaci di trasformare un impasto in cultura. Con Il pane dei bolognesi, Napoleone Neri dà al lettore la possibilità di immergersi dentro una straordinaria storia che attraversa secoli di civiltà alimentare. Dalle prime coltivazioni del grano nel Mediterraneo antico alla Bononia romana, dai monasteri medievali alle vie d'acqua che alimentavano i mulini, dalle carestie dell'Ottocento alla modernizzazione della panificazione fino all'importanza della biodiversità, il volume ricostruisce il legame profondo tra pane, territorio e comunità. Completa il percorso un ricettario finale con tante preparazioni della tradizione felsinea: il pane del Reno, la crescente, i sabadoni, la torta di riso, fino alle ricette nate dal pane avanzato. Pagine intense, documentate, ricche di aneddoti e particolari, dove ogni dettaglio apre uno scorcio nuovo sulla città, sui suoi mestieri e sul sapere quotidiano che la nutre da secoli.
L'arte salumiera bolognese. Un viaggio nella cultura del maiale: dalle origini alla tradizione moderna Neri Napoleone - Edizioni Pendragon, 2025 - Amo Bologna
Bologna è universalmente conosciuta come "la grassa" e "la dotta", due epiteti che raccontano l'anima profonda e indivisibile di una città. Tutti conoscono le sue torri e la sua Università, e tutti celebrano i tortellini e il ragù, ma c'è un patrimonio essenziale della sua cultura gastronomica che rischia l'oblio e il silenzio: la grande arte salumiera. Nel mondo, la parola "Bologna" significa prima di tutto salume, icona indiscussa della tavola e dell'abbondanza. Eppure, la città sembra essersi dimenticata di questa sua essenza più vera. Ripercorrendo un percorso millenario, dagli Etruschi e dagli antichi Romani fino ai giorni nostri, l'autore svela la storia sociale, l'economia e il sapere artigiano che si cela dietro ogni fetta. Ma non è solo storia: questo volume porta alla luce "la ricetta antica e dimenticata della mortadella", rivelando un gusto e una tecnica che si credevano perduti. È un racconto vivido dei salumifici storici e moderni che, con coraggio e passione, portano avanti la tradizione, garantendo un futuro a questa ineguagliabile eccellenza. Un tributo a secoli di mestiere e sapienza, ricordandoci che l'arte del fare è, soprattutto, arte del tramandare.