Libri di Giuseppe Nocca
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- 9791254982198 L'alchimista del tempo
LIBRO 9788897805977
Le officine del garum sulla costa mediterranea ed atlantica del Marocco Nocca Giuseppe - Arbor Sapientiae Editore, 2016 - Ipazia
I Romani avevano mutuato dall'oriente il gusto per la salsa di pesce; il termine garum viene tout court importato dal greco, ma probabilmente il gusto per il pesce fermentato proviene da molto più lontano se ancora oggi nel Vietnam si produce il nuoc-nam con modalità pressoché analoghe al garum romano.