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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online pubblicati nella collana Mono
Tonno Pomata Luigi - Italian Gourmet, 2016 - Mono
Tonno che è sapore e colore, tonno che è crudo e si sposa con la pasta, tonno che è taglio e cottura. Luigi Pomata racconta la sua isola fatta di mare e terra, di ingredienti semplici e di grande conoscenza della materia prima: carlofortino, ha un legame inscindibile con il mare che gli proviene dal nonno, agricoltore e responsabile della tonnara di Carloforte, ma ben presto passato nella cucina di quello che è diventato il ristorante della famiglia Pomata. Giunti alla terza generazione, i Pomata portano avanti oggi una cucina del territorio, nel cuore del Mediterraneo, forte di un ingrediente, il tonno, che a Carloforte si pesca ancora come duecento anni fa, solo per un mese e mezzo l'anno, per esemplari da 35 chili in su. Un pesce che va trattato con estrema cura, con tutta la creatività che merita e che Pomata ha saputo esaltare grazie anche alle tante esperienze nelle cucine del mondo. Nel libro come al ristorante, tutto inizia dalla materia prima, il tonno. Che attraverso 100 ricette - per 256 pagine - si declina in antipasti, primi e secondi, poi insalate che diventano proposte creative, le fantasie di crudo e il filetto appena scottato o proposto in abbinamento con il lardo o il coniglio, ma anche in piatti fusion e proposte street food, appetizer come piatti gourmet.
L'oboe nella scuola secondaria di primo grado Pagnotta Francesco A. - Meligrana Giuseppe Editore, 2014 - Mono
La presente pubblicazione è un sussidio didattico rivolto agli alunni della scuola secondaria di primo grado che intraprendono lo studio dell'oboe, ma intende anche suscitare l'interesse di chi non conosce questo strumento. L'opera offre in modo semplice e lineare notizie sulla storia dell'oboe a partire dalle antiche civiltà e sulla sua evoluzione tecnica, illustra un metodo dell'autore per l'impostazione dell'allievo e introduce l'attività di laboratorio per la realizzazione dell'ancia. Nell'ultimo capitolo vengono delineate alcune riflessioni metodologiche riguardanti lo studio dello strumento musicale.