Libri di

Cucinare con i fiori Solfarelli Cristina   -  Crescere, 2015  -  Cucina Italiana

L'uso in cucina dei fiori risale a migliaia di anni fa, essendo passato dalla civiltà cinese a quella greca e romana. Molte culture li usano nelle loro ricette tradizionali, come i petali di rosa nelle preparazioni indiane. In Italia è diffuso da anni, a parte quello notissimo dei fiori di zucca, l'uso della lavanda e dei fiori di tarassaco, come della calendula. Qui troverete preparazioni che prevedono l'uso di moltissimi fiori, di cui forse non sospettavate un possibile utilizzo in cucina, ma che aggiungono sempre ai piatti colore e gusto.

La cucina emiliana e romagnola Savoldi Giovanna   -  Edizioni Del Riccio, 1987  -  Cucina Italiana

La cucina emiliana e romagnola - Edizioni del Riccio

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