Libri di

La cucina friulana Valli Emilia  Guarnaschelli Gotti M. (Cur.)   -  Franco Muzzio Editore, 1992  -  Cucine Regionali

La cucina friulana - Franco Muzzio Editore

Cucina e vini del Garda Valli Carlo G.   -  Franco Muzzio Editore, 2004  -  Cucine Regionali

Ogni cibo è un derivato del rapporto terra-territorio-colture (P. Camporesi). Ogni ricetta è una frase di questo linguaggio e leggere questi messaggi è un approccio alla conoscenza dell'uomo, dell'ambiente che lo circonda, del suo faticoso e lento rapportarsi con esso, del manifestarsi del suo destino. L'alimentazione, come si è venuta sviluppando nel Garda porta certamente il timbro impresso dalla natura e dai conseguenti condizionamenti indotti dalla geografia, dalla storia, dalla "dimensione antropologica" dei suoi abitatori.

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