Libri sulla pizza
Manuali di tecnica, ricettari e testi sulla storia della pizza
Pizza. Una grande tradizione italiana Puzzi A. (Cur.) - Slow Food, 2019 - Slowbook
Quando nasce la pizza? Chi sono i pizzaioli? Qual è il loro mestiere? Storia di un successo italiano che ha conquistato il mondo. Divenuta famosa per essere un cibo in grado di sfamare le classi più povere del popolo partenopeo, l'arte dei pizzaioli napoletani oggi è nota in tutto il mondo. Tutti i consigli per scegliere gli ingredienti di base di questa eccellenza italiana - acqua, sale, farina e lievito - e per combinarli in modo da ottenere l'alchimia perfetta, unitamente ai prodotti di eccellenza per il condimento e la farcitura. Ma anche 15 storie illustrate di locali "simbolo" con le loro migliori ricette e soprattutto 386 indirizzi dove mangiare una buona pizza sparsi lungo tutta la penisola.
La pizza. Una grande tradizione italiana Puzzi A. (Cur.) - Slow Food, 2018 - Slowbook
La pizza. Una grande tradizione italiana - Slow Food
Pizza. Una grande tradizione italiana Puzzi A. (Cur.) - Slow Food, 2016 - Slowbook
Tutti gli indirizzi dove trovare una pizza "buona, pulita e giusta" e le ricette da sperimentare anche a casa. Sedici storie di grandi pizzaioli raccontate per immagini, le tecniche per un impasto perfetto, la scelta delle migliori materie prime, ma anche approfondimenti sulla storia e sulla diffusione di un piatto simbolo della tradizione italiana. Il mondo della pizza raccontato da Slow Food.