Libri sull'enologia

Manuali tecnici, testi universitari e guide pratiche di enologia e viticoltura

L'enologia è la scienza che studia la produzione e la trasformazione del vino, dalla vendemmia all'imbottigliamento, unendo competenze chimiche, biologiche e sensoriali. Il catalogo comprende manuali tecnici dedicati alle fasi della vinificazione e all'analisi sensoriale del vino, con approfondimenti sulle diverse tecniche di affinamento e sulle caratteristiche dei vitigni italiani. Sono disponibili anche testi divulgativi per appassionati che vogliono approfondire la cultura del vino. Letture indicate per enologi, sommelier e appassionati. Acquista online su Unilibro.
Tocai e Friulano. Un racconto di civiltà del vino libro
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LIBRO   9788884207586

Tocai e Friulano. Un racconto di civiltà del vino Costantini E. (Cur.)   -  Forum Edizioni, 2013

Dedicato a quel particolare settore della viticoltura di cui è protagonista il vitigno Tocai Friulano, questo volume ne affronta in maniera sistematica ed esauriente sia gli aspetti storici e geografici (non solo in Friuli Venezia Giulia, ma anche nel resto d'Italia e in Europa), che quelli più tecnici, di carattere ampelografico ed agronomico (la coltivazione, il miglioramento genetico, le forme di allevamento, il vivaismo, i dati statistici...), nonché quelli di tipo enologico riguardanti la vinificazione. L'opera è inoltre impreziosita da una raccolta di contributi di alcuni tra i più importanti giornalisti del settore enogastronomico italiano e internazionale e da un ricco apparato iconografico con fotografie d'epoca, schede, etichette, bottiglie storiche.

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