Libri di

Alimentazione sostenibile tra presente e futuro. Rispetto per la terra e riscoperta del cibo di qualità Schiavone Francesca   -  Aldenia Edizioni, 2018  -  Percorsi Di Innovazione

Il tema dell'alimentazione sta acquisendo sempre maggiore rilevanza. Da un lato si sente la necessità di una alimentazione sana ed equilibrata e dall'altro emerge il bisogno di una sempre maggiore sostenibilità nella produzione degli alimenti. Un'alimentazione sostenibile prevede, per definizione, il consumo di cibo nutrizionalmente sano, con una bassa impronta in termini di uso di suolo e di risorse idriche impiegate, con basse emissioni di carbonio e azoto. La buona qualità del cibo che mangiamo è indispensabile per il mantenimento dello stato di salute, ma altrettanto indispensabile sono il rispetto per la terra e le buone pratiche di produzione. Serve quindi un'agricoltura attenta e consapevole che allo stesso tempo può svolgere un importante ruolo di tutela e valorizzazione dell'ambiente, della biodiversità, del territorio e della sua vivibilità. Una delle grandi sfide dell'umanità è pertanto quella di nutrire una popolazione in costante crescita senza danneggiare l'ambiente, al fine di preservare le risorse anche per le generazioni future.

Sognando gli alberi che respirano. Dall'inquinamento ambientale ad una nuova ecologia Schiavone Francesca   -  Aldenia Edizioni, 2016  - 

Questo libro, in un tempo sempre più improntato al progresso e all'industrializzazione in cui si è perso il rapporto armonioso con la natura, cerca di dare una visione panoramica di quelli che sono gli inquinanti più comuni responsabili del deterioramento dell'ambiente e dei rischi per la salute che da essi derivano. Immancabile è la riflessione sulla necessità di correggere i modelli di crescita che sembrano incapaci di garantire il rispetto dell'ambiente e l'invito a una maggiore coscienza e solidarietà per il bene comune.

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