Libri sulla tecnologia
Saggi e testi sulla tecnologia, l'innovazione digitale e il futuro
La tecnologia è il motore delle trasformazioni sociali ed economiche del nostro tempo: dall'intelligenza artificiale alla quarta rivoluzione industriale, dalla sorveglianza digitale alle nuove forme di lavoro, i grandi cambiamenti tecnologici richiedono strumenti di lettura critica e aggiornati. Il catalogo di Unilibro raccoglie saggi, testi di management e libri di analisi critica sulla tecnologia e l'innovazione: da Klaus Schwab e Shoshana Zuboff a Yuval Noah Harari e Alessandro Baricco, dai testi accademici sull'innovazione alle guide pratiche per imprenditori e professionisti. Risorse per manager, studenti di economia e ingegneria, ricercatori e lettori curiosi del futuro tecnologico.
LIBRO 9788884534354
Tecnologia alimentare. Vol. 1: La classe delle operazioni unitarie di disidratazione per la conservazione dei prodotti alimentari Zanoni Bruno - Firenze University Press, 2006 - Quaderni Per La Didattica
Il volume rappresenta un completo e aggiornato manuale sulla disidratazione dei prodotti alimentari descrivendo tutte le modalità tecniche ad oggi conosciute, la fenomenologia delle operazioni e i principi per la loro progettazione e il loro controllo. Uno spazio significativo è assegnato anche alla previsione matematica dell'efficacia delle operazioni mirate all'ottenimento di un prodotto alimentare a ridotto danno tecnologico, nonché alla descrizione degli schemi funzionali degli impianti.
€ 11.90