Libri di Pellegrino Artusi
Bibliografia di Pellegrino Artusi: tutti i libri in vendita online editi da Idea Libri Cucina nazionale e regionale
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Artusi Pellegrino - Idea Libri, 2024 - Varia Illustrata
Appassionato di letteratura e profondo cultore delle cucine regionali italiane, positivista ironico nell'Italia postunitaria, Pellegrino Artusi ha avuto una straordinaria fortuna critica e popolare. Il suo ricettario, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, è oggi considerato una pietra miliare della nostra tradizione gastronomica; le sue trattazioni hanno contribuito, anche grazie a un italiano agile ed elegante, a consolidare l'unità nazionale e a scolpire nel tempo un mosaico di usi culinari provinciali.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Ediz. illustrata Artusi Pellegrino - Idea Libri, 2015 - Varia Illustrata
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Ediz. illustrata - Idea Libri
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Artusi Pellegrino - Idea Libri, 2014 - I Classici Della Cucina
Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 790 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L'approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell'autore. "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica "nazionale".