Libri di Cur Barbieri

La cattedrale di Vicenza Barbieri G. (Cur.)   -  Terra Ferma Edizioni, 2002  -  I Muri

La cattedrale di Vicenza - Terra Ferma Edizioni

Nelle cucine di Andrea Palladio. La riflessione dell'architettura e il luogo del progetto gastronomico Barbieri G. (Cur.)   -  Terra Ferma Edizioni, 2008  -  I Luoghi Della Modernità

La riflessione dell'architettura e il luogo del progetto gastronomico. Architettura e cucina, due arti o scienze che hanno in comune molto più di quanto sembri. Giuseppe Barbieri, professore di storia dell'arte moderna all'Università Ca' Foscari di Venezia, curatore del volume, racconta, con parole e immagini, la storia della progettualità dei luoghi e dei sapori, la riflessione dell'architettura rinascimentale sulle cucine degli antichi e il nuovo ruolo che la stanza assume nelle residenze dell'età moderna, partendo da colui che è considerato il più grande architetto di tutti i tempi, Andrea Palladio, e da Bartolomeo Scappi, cuoco privato di Pio V, che pubblica uno dei più importanti trattati di cucina nello stesso anno in cui vedono la luce I quattro libri dell'architettura dello stesso Palladio. L'intrigante parallelo tra la figura dell'architetto e quella del cuoco si riflette nella seconda parte del volume, con cinque "progetti gastronomici" appositamente realizzati da altrettanti chef di fama nazionale: non semplici ricette, ma i percorsi della mente che portano oggi a concepire e realizzare un grande piatto. Infine, una decina di chef si sono divertiti a "tradurre" alcune ricette del Cinque e del Seicento, aggiornando le tecniche di cottura, scomponendo e ricomponendo gli elementi, fino a ottenere risultati di cui i lettori - e i gourmet rimarranno di certo stupiti.

I giardini delle ville venete. Un nuovo sguardo. Ediz. illustrata Barbieri G. (Cur.)   -  Terra Ferma Edizioni, 2016  -  Fuori Collana

I giardini delle Ville Venete sono narrati nella originale prospettiva che li considera come la struttura di un secolare "racconto". Giuseppe Barbieri rilegge la matrice letteraria umanistica che ne accompagna la loro iniziale costituzione, mostrandone i coerenti sviluppi fino alla seconda metà del XX sec. "Garden storytelling", questo il titolo del suo saggio, collega l'intima e originale narratività dei giardini veneti alle moderne forme di comunicazione (tweet, e-mail, chat) dell'attuale quadro culturale, mostrando come attraverso di esse possa essere recuperato e ricompreso uno spazio pensato e costruito per favorire le relazioni tra le persone e con il paesaggio. Stefano Mancuso, direttore del LINV - International Laboratory of Plant Neurobiology dell'Università di Firenze, ci conduce invece a comprendere biologicamente, con il suo saggio "La materia di cui sono fatti i giardini", i meccanismi di comunicazione e di relazione esperiti dalle piante stesse. Una conclusione possibile è che i giardini delle ville venete hanno saputo raccogliere e ordinare gli stessi schemi comunicativi del mondo vegetale, che ascoltando i giardini entriamo in relazione con una parte essenziale della realtà naturale. Le fotografie di Cesare Gerolimetto, spesso giocate su primissimi piani di sculture e di piante, forniscono immediatamente un "nuovo sguardo" sulla realtà dei giardini delle Ville Venete.

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