Libri di Alvaro Claudi
Bibliografia di Alvaro Claudi: tutti i libri in vendita online editi da Persephone EUROPA
Né carne né pesce. Ricette che usano piante coltivate e spontanee dell'arcipelago toscano Claudi Alvaro Galletti R. (Cur.) Stefani A. (Cur.) - Persephone, 2019 - Elba Sconosciuta
Nel libro, dopo aver delineato la realtà toscana e dell'arcipelago sull'utilizzo nella cucina sia delle piante spontanee che coltivate, vengono descritte 120 ricette in cui si illustra come le piante siano utilizzate nella preparazione dei piatti (spezza digiuno, primi piatti, secondi piatti, contorni e dolci), marmellate, conserve, condimenti i liquori in uso comune. Questa pubblicazione vuole rieducare a riscoprire la buona verdura dei nostri orti, le buone erbe di campo, i frutti spontanei e le vecchie varietà di fruttifere autoctone, offrendo un inedito panorama di alternative alimentari. Ci auguriamo, anche, che possa fornire utili idee di sviluppo economico, di conservazione del territorio e di valorizzazione delle tipicità legate al mondo agricolo dell'isola d'Elba.
Rimeinpentola. Ricette elbane in rima Claudi Alvaro - Persephone, 2013 - Elba Sconosciuta
Una raccolta di ricette elbane tradizionali, presentate in una forma letteraria insolita e cioè in poesia, da qui il titolo di "Rimeinpentola". L'autore fa un innesto tra generi "condito" di ironia e "savoir faire".