Libri di Antonio Cocconi

Additivi e cibi processati. La parola alla difesa Cocconi Antonio   -  Youcanprint, 2022  -  Scienza / Generale

Perché ci si accanisce così tanto contro gli additivi alimentari? Gli additivi alimentari fanno veramente male alla salute? Perché l'industria alimentare fa impiego di additivi? Perché sta nascendo la moda di evitare i "cibi processati"? Ma è poi vero che tutti i "cibi processati" fanno male? E' corretto affermare che occorra evitare tutti i "cibi processati"? Perché sono diventati di moda i cibi "senza l'aggiunta di..."? Con la scoperta del fuoco e degli additivi alimentari l'uomo ha imparato a cucinare i cibi, e ad evolversi. Con una corretta cottura i cibi migliorano la loro digeribilità, il loro potere nutrizionale ed il loro potere energetico. Un additivo alimentare, prima che il suo utilizzo ne venga autorizzato, deve superare molteplici test di idoneità, innocuità e reale bisogno. Un cibo cotto industrialmente è da ritenersi un "cibo processato"? E se la scienza e le conoscenze tecnologiche facessero del "cibo processato" un cibo che non ha nulla da invidiare al "colto e mangiato" se non, a volte, addirittura un cibo con qualità e caratteristiche superiori?

Nitrati e nitriti: veleno o farmaco? Cocconi Antonio   -  Youcanprint, 2019  -  Scienza / Saggi

La scienza moderna ha modificato la propria opinione sulla potenziale pericolosità dell'assunzione di nitrati e nitriti, conosciuti come precursori di ossido nitrico in grado di formare nitrosammine cancerogene. Si è scoperto che l'assunzione quotidiana di nitrati e nitriti, sempre accompagnata da antiossidanti, è indispensabile per una vita sana. L'ossido nitrico è un potente cardioprotettore, e non solo. Questa tesi è scientificamente sostenuta fin dal 1998 dal premio Nobel per la medicina Louis J. Ignarro, successivamente confermata da altri eminenti scienziati, tra i quali spicca il dott. Nathan S. Bryan (Texas Therapeutics Institute), che parlano del benefico fabbisogno quotidiano di ossido nitrico. Molti vegetali sono naturali fornitori di nitrato e antiossidanti, e rappresentano il 95% dell'assunzione quotidiana di nitrati e nitriti, mentre solamente il 5% deriva da additivazione alimentare. Ossido nitrico e antiossidanti giocano un ruolo determinante per la nostra salute.

Dieci piccoli indizi Cocconi Antonio   -  Youcanprint, 2021  -  Scienza / Generale

Dal 1998, quando a tre scienziati venne attribuito il premio Nobel per la Medicina per le loro ricerche sull'Ossido Nitrico, gli studi si sono evoluti e moltiplicati. Oggi si conoscono le molteplici qualità ed influenze positive sul nostro organismo dell'Ossido Nitrico. Esiste una ricchissima bibliografia scientifica che illustra cosa è in grado di fare l'Ossido Nitrico, e cosa succede se ne siamo carenti, ma non è ancora stata presa in considerazione una possibile correlazione tra disponibilità fisiologica di Ossido Nitrico e gravità dell'eventuale infezione da Sars-CoV-2. Esistono intriganti coincidenze tra disponibilità fisiologica di Ossido Nitrico e gravità della malattia COVID-19. Si tratta di una pura casualità o ci troviamo di fronte ad indizi meritevoli di ulteriori indagini ed approfondimenti?

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