Libri di Francesco Listri

Il dizionario della Toscana a tavola Listri P. Francesco   -  Le Lettere, 2004  -  I Dizionari Le Lettere

Il volume ricostruisce la storia della tradizione culinaria toscana, dalle antiche culture agricole alla predilezione per le carni, dai banchetti medicei alle raffinatezze settecentesche, dalla cucina toscana reinterpretata dai numerosi inglesi che hanno scelto questa regione come luogo in cui vivere a quella più impegnativa dei grandi cuochi del Novecento.