Libri di Marco Perugini Roberta Ginanneschi

Voglia di Pici. Antropologia e pratica dell'appiciare in Toscana. Ediz. illustrata Perugini Roberta  Ginanneschi Marco   -  I Libri Di Mompracem, 2025

Un'originale esplorazione della dimensione sociale dei pici e del significato più profondo dell'appiciare; una guida pratica e ragionata ai gesti che portano a formare i pici (o lunghetti); più dodici ricette suddivise in tradizionali, innovative e "rivoluzionarie". Da questa lettura si esce trasformati: i pici ne sono i grandi protagonisti, non semplici "fili di pasta", ma cibo rituale e anello di congiunzione tra passato e futuro.