Libri di
Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Archinto pubblicati nella collana Lo Zibaldone
La vera storia del cioccolato Coe Michael D. Coe Sophie D. - Archinto, 1997 - Lo Zibaldone
"Theobroma cacao", cibo degli dei: afrodisiaco o tonico medicinale? Simbolo religioso o moneta mesoamericana? Questo racconto della storia di uno dei cibi più amati è tracciato attraverso la botanica, l'archeologia, la storia socioeconomica. Un racconto che inizia circa tremila anni fa, nella giungla del basso Messico e l'America centrale con l'albero Theobroma cacao e il complicato processo necessario a trasformare i suoi semi amari in quello che oggi chiamiamo "cioccolato". Molti secoli prima che il cioccolato fosse consumato come bevanda e usato come moneta dai Maya, gli Olmechi (circa 1500 anni a.C.) furono infatti i primi a trasformare i semi del cacao in cioccolato. La conquista spagnola introdusse il cioccolato in Europa.
La tavola dei re. 131 ricette della vecchia Europa Casana Rinaldo - Archinto, 1999 - Lo Zibaldone
L'inconfodibile atmosfera della vecchia Europa emerge intatta da ogni pagina di questo libro, che restituisce gusti e profumi delle mense di grandi sovrani (Vittorio Emanuele II, Francesco Giuseppe, Edoardo VII, Napoleone III) e fa rivivere, grazie anche a una piccola scelta di fotografie d'epoca, le loro storie d'amore e l'ambiente in cui queste si sono svolte. Sono ricette dai nomi invitanti e fastosi (Consommé di fagiano, Paté di fegato d'anatra, Aragosta Desiderio d'Epicuro) e dai sapori raffinati, ma i testi sono stati rielaborati in modo che queste pietanze possano, pur mantenendo le stesse qualità di creatività ed eleganza, soddisfare le moderne esigenze di genuinità e semplicità. Le ricette sono state trascritte da Lorenza Stabilini.
Quattro stagioni in cucina Casana Carlo - Archinto, 1998 - Lo Zibaldone
Questo volume presenta 50 ricette per ognuno dei quattro periodi dell'anno, successivamente divise in 16 primi piatti, 16 secondi piatti, 8 verdure, 5 salse, 5 dolci, scelte in base alla stagione dell'orto, stagione venatoria, stagione di pesca, ecc.