Libri di
Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Cosmo Iannone Editore pubblicati nella collana Cibus Locus
Cucinare la salute. Dall'antica Cina alla pentola D'alessio Raffaella - Cosmo Iannone Editore, 2022 - Cibus & Locus
L'essere umano ha in sé le potenzialità per essere felice e in salute fino a tarda età. Siamo ciò che siamo stati, ma anche ciò che vogliamo diventare. Un viaggio tra un lontanissimo passato e un presente di concretezza e consapevolezza. Un passato tanto lontano da divenire racconto, un presente così presente da poter essere cambiato. Fermarsi, incuriosirsi, guardarsi dentro, riflettere con leggerezza, cucinare, mangiare sano, camminare, lavorare in luoghi sereni. Vivere. Il futuro? É adesso.
Lavoro, ambiente e cibo nella transumanza Lombardi Norberto Lombardi Anna Maria Colavita Giampaolo - Cosmo Iannone Editore, 2022 - Cibus & Locus
Nel riconoscerla patrimonio immateriale dell'umanità, nel 2019, l'Unesco ha definito la transumanza «un'antica pratica della pastorizia che affonda le sue radici nella preistoria e che si sviluppa in Italia anche tramite le vie erbose dei "tratturi", che testimoniano, oggi come ieri, un rapporto equilibrato tra uomo e natura e un uso sostenibile delle risorse naturali»; essa, inoltre, «modella le relazioni tra persone, animali ed ecosistemi». Siamo dunque al cospetto di un grande e composito patrimonio immateriale, che abbiamo il dovere civico e morale di conservare, tutelare e possibilmente rinnovare in una dimensione aggiornata alle tematiche del nostro tempo. Questo volume fissa i tratti connotativi della transumanza, ne sottolinea il portato di valorizzazione ambientale e di tutela della biodiversità, indica le forme di una declinazione al presente e al futuro delle sue attività, richiama i termini della tradizione gastronomica ad essa intrecciata, evidenzia le peculiarità dei suoi prodotti di eccellenza nei quali un'antica sapienza si incontra con le moderne conoscenze e tecnologie.
Tartufi e nobiltà Miranda Franco - Cosmo Iannone Editore, 2026 - Cibus Et Locus
Sua Maestà il Tartufo: viaggio tra storia, leggenda e seduzioni gastronomiche di un nobile e misterioso fungo ipogeo. Un lungo itinerario che Franco Miranda intraprende partendo dall'antichità e procedendo in ordine cronologico - anche attraverso gli occhi di grandi protagonisti dell'arte culinaria come Giovan Battista Crisci, Antonio Latini, Vincenzo Corrado e Ippolito Cavalcanti -, toccando tutte le epoche storiche. Non manca un folto corredo di ricette originali, che ancora oggi risultano di interessante consultazione. Dalle pagine di questo originale lavoro emerge tutta la passione con cui Franco Miranda si è dedicato alla ricerca storico-gastronomica, traducendola spesso in reali occasioni conviviali e creando una virtuosa e generosa condivisione di saperi e sapori.