Libri di Ka
Bibliografia di Ka: tutti i libri in vendita online editi da Eifis Editore pubblicati nella collana Cucina Vegetariana E Vegan
AquaFaba. Cucina senza uova la favolosa acqua di cottura dei ceci Kardinal Sébastien Veganpower Laura - Eifis Editore, 2018 - Cucina Vegetariana E Vegan
Sébastien Kardinal et Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell'aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l'aquafaba o "acqua di cottura dei ceci" sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L'aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci.
La mia piccola bottega vegana Kardinal Sébastien Veganpower Laura - Eifis Editore, 2017 - Cucina Vegetariana E Vegan
Benvenuti nel mondo della finta carne. Per i nuovi vegani che non vogliono cambiare le loro abitudini e per i nostalgici...In questo libro scoprirete come replicare il gusto e la consistenza della carne con ingredienti 100% vegetali. Sebastien Kardinal raccoglie la sfida, ispirandosi alla tradizione macellaia e salumiera, realizzando piatti come: chorizo, costine, salsicce, arrosto, tartare, paté...