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Bibliografia di : tutti i libri in vendita online editi da Espress Edizioni pubblicati nella collana Visioni Della Scienza
Diecimila anni di birra. Dal Neolitico ai moderni birrifici artigianali Mcgovern Patrick E. Musso T. (Cur.) Di Vincenzo L. (Cur.) - Espress Edizioni, 2023 - Visioni Della Scienza
Intrecciando archeologia e scienza, Patrick E. McGovern racconta l'affascinante storia delle bevande alcoliche più antiche del mondo e delle culture che le hanno create. Come un Indiana Jones dell'archeologia biomolecolare, McGovern ci accompagna in un viaggio tra sepolture di antiche civiltà, relitti navali e plurimillenari insediamenti umani, per rivelarci che gli esseri umani hanno da sempre inventato intrugli inebrianti sperimentando frutta, miele, cereali, resina degli alberi, prodotti botanici e altro ancora. Queste «capsule del tempo liquide» avevano significati sociali, medicinali e religiosi, con conseguenze di vastissima portata per la nostra specie. McGovern descrive nove bevande a fermentazione estrema dei nostri antenati, tra cui l'Etrusca. proveniente dalla terre dell'antica Etruria, il Midas Touch dalla Turchia e lo Chateau Jiaho. nato 9000 anni fa nella Cina neolitica, la prima bevanda alcolica identificata chimicamente mai scoperta. Una narrazione avvincente e insieme rigorosa, con le ricette per riprodurre queste antiche birre a casa e i cibi da abbinare in un banchetto che è uno straordinario viaggio nel passato a che ci porterà infine nel cuore del nostro presente e nel rinascimento delta birra.
Neuromania. La verità, vi prego, sul cervello Moukheiber Albert - Espress Edizioni, 2026 - Visioni Della Scienza
Oggi quasi tutto sembra essere spiegato dal cervello. La nostra felicità, le nostre emozioni, le dipendenze, le paure, le ansie, le convinzioni, le nostre prestazioni e la nostra capacità di cambiare, individualmente o collettivamente. Ma questa «neuromania» ha il prezzo di scorciatoie, approssimazioni e persino falsità. Non possiamo ridurre tutti i problemi all'individuo e al suo cervello, né possiamo far dire alle neuroscienze e alle scienze cognitive ciò che non dicono. Rendendo accessibili gli studi più recenti, Albert Moukheiber dà ai ricercatori la possibilità di esprimersi e di fare ordine tra ciò che è vero e ciò che è falso nel discorso sul cervello.