Libri di Arnaldi Valeria
Bibliografia di Arnaldi Valeria: tutti i libri in vendita online editi da Orme Editori pubblicati nella collana Chef
La cucina vip. Alessandro Circiello, le ricette per le star Arnaldi Valeria - Orme Editori, 2013 - Chef!
Creativa, elegante, sana, capace di soddisfare occhi e, ovviamente, palato. Queste le caratteristiche della cucina che conquista le star italiane e straniere. Lontani dagli eccessi dei riflettori, i vip amano gustare piatti all'insegna di fantasia e sobrietà. Per scoprirne passioni e gusti, e, soprattutto, imparare a sentirsi divi alla propria stessa tavola, basta "sbirciare" nella cucina di Alessandro Circiello, pluripremiato e apprezzato in Italia e all'estero, incoronato chef delle star per il suo parterre di nomi noti del mondo dello spettacolo e della politica.
Miseria e nobiltà. Gaetano Costa, la cucina dei contrasti Arnaldi Valeria - Orme Editori, 2013 - Chef!
Una cucina di lusso per tutti i palati e le tasche. È miseria e nobiltà, come l'omonimo testo teatrale di Eduardo Scarpetta. Miseria e nobiltà come il contrasto di gusti che si può sperimentare in cucina, scoprendo l'armonia delle distanze. Miseria e nobiltà, come la diversità di percezione su cui si fondano le ricette proposte dallo chef Gaetano Costa, premio personalità europea dell'anno nel 2004 per la sua concezione artistica di alta cucina. Griffate le cucine di importanti ristoranti e alberghi, manager del reparto food & beverage di hotel a cinque stelle, Costa firma un suo personalissimo modo di intendere il gusto che punta sul rapporto con le arti, per moltiplicare le suggestioni dei piatti. Non a caso, concepisce la tavola come una galleria artistica di alta cucina, trasformando ogni ricetta in un capolavoro. E in una sorpresa.