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- 9791256731541 Atlante dei relitti. Ragazzi. Album scoperte
Io e il cibo Prandi R. (Cur.) - Gambero Rosso Grh, 2000
Io e il cibo - Gambero Rosso GRH
Fulvio Pierangelini. Il grande solista della cucina italiana. Ediz. illustrata Prandi Raffaella Pierangelini Fulvio - Gambero Rosso Grh, 2005 - I Cuochi Si Raccontano
"La grande cucina è una serie infinita di piccole alchimie, quasi mai si tratta di operazioni complicate, al più manualmente complesse, che richiedono una tecnica, ma è su tutto il processo che occorre essere vigili. Più la cucina è apparentemente semplice, più bisogna sorvegliare perché i margini di errore aumentano". Intervistato da Raffaella Prandi, Fulvio Pierangelini racconta la sua idea di cucina. Nato a Roma nel 1953, vive da decenni in Toscana con la famiglia. In venticinque anni di carriera, ha sperimentato varie mode culinarie, dalla nouvelle cuisine alla cucina molecolare, non lasciandosi incasellare in nessuno di questi movimenti.