Libri di Segre Andrea
Bibliografia di Segre Andrea: tutti i libri in vendita online editi da Il Mulino
Cibo Segrè Andrea - Il Mulino, 2015 - Parole Controtempo
Un lessico dislessico del cibo, contro tempo e contro corrente. Contro quel mondo variegato di affabulatori, avvelenatori, blogger, commercianti, chef, consulenti, criminali, dietisti, guru, industriali, nutrizionisti, presentatori, professori, ricercatori, ristoratori, sofisticatori, truffatori - solo per elencare le categorie principali, rigorosamente in ordine alfabetico e non di apparizione. In tutta questa confusione la nostra cultura alimentare sembra essere diventata estranea a se stessa: l'uomo non è più ciò che mangia, non sa più cosa mangia e neppure perché.
La rivoluzione bianca. Processi di de-collettivizzazione agricola in Russia, paesi baltici, Cina, Albania Segrè Andrea - Il Mulino, 1994 - Studi E Ricerche
Per molte generazioni le realizzazioni sovietiche sono state un punto di riferimento essenziale in materia di riforma agraria e le aziende collettive e statali (i kolkhoz e i sovkhoz) sono state un esempio paradigmatico di grande impresa agricola meccanizzata. Con la dissoluzione dell'URSS anche questo settore è stato investito da un radicale processo di cambiamento che ha portato alla decisione di decollettivizzare e privatizzare l'agricoltura sulla base dei principi che regolano l'economia di mercato. La ricerca di Segrè analizza la difficile transizione dal piano al mercato in corso in alcuni paesi ex-URSS, mettendola a confronto con l'esperienza di altri paesi socialisti, quali Cina e Albania.