Libri di Carla Bardi
Bibliografia di Carla Bardi: tutti i libri in vendita online editi da Brio Libri
Italianissimo. Oltre 600 ricette dalla grande cucina delle regioni. Ediz. illustrata Bardi Carla - Brio Libri, 2008 -
Oltre 600 ricette, nel segno del gusto e della tradizione, portano sulla vostra tavola la grande cucina regionale. Carla Bardi, autrice di numerosi volumi di gastronomia, è riuscita a offrire una sintesi ricca e ben documentata della tradizione culinaria italiana, unendo ai piatti classici ricette nuove e stimolanti.
Panini. Ediz. illustrata Bardi Carla - Brio Libri, 2007 -
Che cosa può rendere speciale un panino? Probabilmente ciò che rende speciale tutta la buona cucina: l'uso di ingredienti freschissimi e di alta qualità e la capacità di combinare sapori semplici in un'armonia perfetta. Questo volume raccoglie 43 ricette di ripieni, alcune classiche e altre assolutamente nuove, abbinandoli al tipo di pane più adatto. Non potevano mancare alcune combinazioni classiche, come salame e fichi, prosciutto crudo e burro, pecorino con miele e pere e verdure grigliate con erbe aromatiche e pesto. Ma non mancano riferimenti anche alla vicina Provenza, con il "pan bagnai" preparato con la ciabatta, e alla Grecia, unendo formaggio feta e yogurt a una baguette francese. La voglia di esplorare nuovi sapori alla ricerca della perfezione è una caratteristica della creatività in cucina, strettamente legata al principio fondamentale secondo cui il cibo non dev'essere soltanto divertente da preparare e da mangiare, ma deve anche lasciare spazio a quel tocco personale che può rendere geniale anche un umile panino. Abbinate a ogni ricetta anche utili informazioni di carattere nutrizionale.
Gelato. Ediz. illustrata Bardi Carla Onesti Emilia - Brio Libri, 2007
Oltre settantacinque tra ricette nuove e tradizionali di gelati, sorbetti, granite e semifreddi, raccolte dalla scrittrice culinaria Carla Bardi. Ognuno dei quattro capitoli inizia con una o due preparazioni base per ogni tipo di dessert per poi continuare con svariate altre ricette della tradizione regionale o con rivisitazioni moderne.