Libri di Bon

Castagne in tavola. Le migliori ricette toscane Bonnelli F. (Cur.)  Bardelli C. (Cur.)   -  C&P Adver Effigi, 2012  -  Tavole Imbandite

Sembra che la castagna sia anche afrodisiaca... ma è soprattutto buona! Fresca, secca, lessata, arrosto, in forma di farina, di polenta dolce, nei primi, nei secondi, nei dolci fino al marron glacé. Sarà anche stato il pane dei poveri, ma è oggi una gran leccornia che arricchisce la nostra tavola di sostanza, gusto e fantasia.