Libri di Eugenio Ignazio Gennaro Signoroni

Fresco. Conoscere, scegliere e cucinare il pesce D'ignazio Gennaro  Signoroni Eugenio   -  Topic, 2024  -  Reference

Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.